柚子鸡

淡淡茉莉

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3 E* J6 P& u  e, N用料 :
% X" Q5 L9 i' @. b7 b' ^
! ~# s. Q9 [' L: ~/ Z( c( d鸡腿肉 柚子
面粉 鸡蛋
2 N  ^- X# a8 w- r8 W+ u玉米淀粉 青红椒
2 P0 U( E; C* C7 Y. A洋葱 蒜
. V5 N) s( c) z' S五香粉 老抽
米酒 糖
盐 白醋
番茄酱
. E4 a0 p' S* _* _3 z/ `6 I. J3 y, Z

做法 :
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1.腌制鸡腿：鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。
9 a8 w' L& _0 v; M+ Z* h2.鸡腿挂面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块，沾裹均匀备用。
# g7 B8 d" n0 r" L. s6 L& c5 ^3.鸡腿过油：以180°的油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次沥干油备用。
4.炒制：将洋葱、蒜下锅煸炒，加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡，倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。
" ?$ _. B) _5 h+ F/ P5.摆盘：柚子瓣围盘装饰，中间倒入炒至好的鸡肉。


& @1 m& w( t/ o3 b, r8 f小贴士:

1、腌制鸡肉加入少许糖，可代替鸡精和味精提鲜味
; S4 E! C" S' k- r2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门：腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋，鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失！
  U! W' ?$ n. H& c) u0 i3、炒过的鸡肉再炒时不要放油！更健康！