辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

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* K) S# y5 Y$ P* {% K用料 :
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2 @6 M0 r8 e4 P/ f1 n: e魔芋 一块 鸡腿 2只
四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
糖 1大勺 料酒 2大勺
姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
1 d" f# [  S8 \! P葱花 1小勺

做法 :

1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
' M3 G7 x4 v6 n5 o8 W4 A1 N- f) B4. 下糖收汁。熄火。撒葱花
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8 j7 b% M/ p# t小贴士:
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: [. S( D0 v& q1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。

7 F7 ?9 s) f0 A8 G3 ^$ ]2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。