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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑 ' V2 a1 E- \3 i' f9 m
5 ? L# o C |, f+ uよよよ
) ]) c- b5 G D5 e( W笋干炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克,玉兰片100克8 r( J, _9 l) `( F: g
辅料：辣椒(红、尖)30克
+ }; b3 @* E7 |$ Q2 P调料：盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克 
笋干炒蕨菜的做法：1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；% n7 }7 G, g, O7 n! _" r
2. 葱切花，姜切成细末；
3 P3 X4 E. A4 l/ H# u% L3. 水发笋干（玉兰片）切丝； M4 Z! C1 E, H! q# d' F' C T }
4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。8 ~+ p: h) U/ | i
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发表于 2013-1-17 21:51
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