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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑 # y& ~/ d' k: b, A8 P$ f2 t Z
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3 c0 |. Q* j* \+ q( B9 h" Z, N/ ~粉蒸鸡块的制作材料：主料：鸡肉400克) W C: G9 T7 |
辅料：糯米粉50克
% M+ H4 b3 v1 F( Y. A调料：江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克 
粉蒸鸡块的做法：1. 将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；5 P2 a# t# w9 r1 D6 N7 l' o9 H) r
2. 葱、姜切碎细；
8 ?4 ?0 i! Y; w% C3. 鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；8 s% `2 p& t- {+ b9 E4 M, D
4. 取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；. v$ L( ^. ^) R1 Y" B
5. 蒸至酥熟，取出即可。/ J3 H# ]+ t% L
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发表于 2013-1-17 21:49
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