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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:17 编辑 $ V5 P5 f( J7 K |1 M
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制作：1.面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。2.面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。3.准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜4.所有的菜切成小丁。1 V) c9 ?1 }5 Z) O! G, y
3 m& U) P1 b# d2 n) K$ S5 Y5.面擀成厚约一厘米的面饼。
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6.用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。
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7.把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。% E) X5 B% p5 A0 W3 Y0 Q* t
8.把长条切成等距离的小块，成丁。+ o; }4 [1 k+ |" z; Q7 t
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9.锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。
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10.开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。" e; h1 Y: D& Q( m& t1 F
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11.米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。
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! x1 k1 s1 M' G L6 \6 P0 g& s12.加煮熟的疙瘩翻炒。
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( b; K8 j$ V% K; z- ~) r13.秘密武器--删鸡汁。* ^" k8 T/ j# Y3 b
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14.起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴删鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。9 P. t9 g5 `; s m2 Q1 T" r: e
炒疙瘩很入味，筋道又好吃。; Q0 k) V8 w" }/ A
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发表于 2013-1-14 14:26
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