健康豆浆火锅

荷塘月色

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

一年四季，火锅都在人们的日常饮食中占据着重要的位置。冬天吃可以暖身开胃、夏天吃痛快淋漓。而且火锅种类繁多：清汤、麻辣、滋补、菌菇、海鲜、粥底、番茄等等 等等，总会找到适合自己的一款。一家人或三五好友围坐桌前，热气腾腾的吃着火锅、聊着见闻感受，和乐融融。

- m  O! x+ V* x, h

1 x! ^2 s* R7 a% m- N

    入冬以后，寒冷或阴天的时候尤其会想吃火锅，麻麻辣辣的自然是驱寒又过瘾，但烦恼是吃过之后就会上火。

! a% h8 x8 |7 r& v, Y9 N7 I+ {

    如何才能既享用美味，又不用担心副作用呢？前几天随手翻九阳豆浆机赠的食谱时看到其中有提过豆浆火锅的，觉得不错，值得一试！

! @% O" X, N$ m9 q/ j8 o

  L# H" y- w" A9 w

$ I. B4 R# r0 Z

    豆浆——众所周知是一种老少皆宜的营养食品，它含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

5 {' H1 v, W' Y" W

( [& n2 e' X4 x

    自从有豆浆机之后经常会做豆浆来喝，也用豆浆及豆渣做过面包小吃等等，豆浆火锅还是头一回做呢。

    用现煮好的豆浆加上部分史云生清鸡上汤（正好前些天中了“史云生原汁上汤”试用）做汤底，涮食蔬菜、蘑菇、肉类，觉得淡再蘸少许自制的酱料，味道还真的很棒呢。尤其是开始时那乳白色的汤，一定要先喝几口哦，淡淡豆香加鸡汤的鲜，非常美味。

( [$ M! A: }: b1 ?; z5 @* _

    煮过一段时间，你会发现，汤汁慢慢变澄清，而豆浆好像渐渐变成豆花浮在上面，也很有意思。

    因为汤底中没有放盐，就做了两种蘸料，一种是麻酱料，另一种是蒜蓉蚝油料。试过之后觉得前者沾肉类很好，而后者用来蘸虾、蘑菇蔬菜更适合。

        

' W6 M/ d: w# N' o: ]+ I
) d9 E/ A9 j  S7 U5 ^" L

# C, Z5 d0 z' n- f) T6 M

材料：
$ T" ?4 v- Y1 x, F8 b# Q& w* I. h

+ l$ \% f4 O: t. X1 \

汤底： 现磨豆浆：黄豆1杯（豆浆机附赠杯子） 水1200ml

       史云生清鸡上汤  适量    枸杞数粒

8 k' n, u; c! f* y

虾、羊肉、蔬菜、蘑菇、豆腐、豆泡、鱼丸蟹柳等等

( W: g1 \5 z6 R/ q+ @
, p  ~9 c. d6 i0 `# x4 e
: _. N& c) C; `! H- q6 N

蘸料：

3 z: O* N( B1 e+ I* V

①麻酱料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量

②蒜蓉蚝油料：蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖

: Z! ]7 q2 I3 k' K5 E- v# P0 z
3 d( s( I/ x' }) C) D  y, R" o

4 s. j4 ]6 G) K. _7 v* v

! M: j; u, b, [, N; n6 {

准备食材料：1.茼蒿、白菜、西兰花、豆泡、香菜、胡萝卜

; _5 S, R# j3 }' `3 O# x

            2.香菇、蟹味菇、金针菇

+ D' x+ w* K$ z0 _

            3.蟹柳、各种丸、豆腐

            4.羊肉片，这可是我用2个羊腿肉亲自卷的羊肉卷哦，拿出去让店家代切成片的。

8 |" N9 c1 k4 M# D% P8 L( s
: Z# L  @0 E+ o& S1 k* p

- M6 T+ @: N; Y; o- f% {

3 G$ T  w" B, O# ]! c3 m: X: [

麻酱蘸料：

" X- a- ^" k, g/ ]# X5 z: q  V% B

    芝麻酱用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀；再加入适量生抽和少许料酒搅匀；加适量韭菜花来调节咸淡，吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。

. W$ k/ N) E# Q

7 O2 ^/ p, `& p5 E) U

蒜蓉蚝油料：

. s$ O# R& r/ d# h# ^% s  y

    炒锅上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香；加入蚝油3~4大勺，小火炒香；烹入适量料酒及糖搅拌，1、2分钟后盛出装碗。

! Q+ U# o- A' U) b+ T1 J
" M6 a# S7 L+ ^- s$ i! I+ v1 w
' C( S* J- }: Y- [; P- S
1 N" j8 X0 G9 k- Z$ o% p

汤底：

7 y, g9 Y) Y5 ~1 l

     1.干黄豆一杯加水1200ml用豆浆机做成豆浆后过滤。

     2.将比例为1:1的豆浆和鸡汤加入到火锅中，可加入一点姜片和葱和枸杞数粒

3 `( U6 ^* i# V0 U" A

     3.将各种配料码入锅中，放于火上

     4.待汤底烧开后即可下入羊肉片，边涮边吃了，随个人口味可蘸不同的蘸料食用。

  i% |: ^% I5 x- `
3 I% z, R# Q& k5 Z
# g" {1 w6 w6 b6 c
8 H* L8 n1 h* l8 N4 @5 }

小贴士：

     开始时候，若担心豆浆锅底会溢锅，可加入几滴植物油就不会溢出了