本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 / y8 m- K- }( G
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 锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用! M, B' L1 c% n
 重新起锅，倒油烧热
( Y5 V) a! C6 m- j* b 将辣白菜放入锅中，大火炒出香味, b8 {7 _% g. K6 P% y
 再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
2 j0 f4 U: c. V' ^' a 将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了-
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5 ?# N: V4 X5 A7 ~: p9 d' `5 {烹饪小技巧1 [; v( U* q3 K j; o) e; H
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。1 o# E1 t ^5 ]0 L: i
2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。" S$ w7 R$ b# q& c/ i$ K
3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。/ \: i9 F4 ^9 b7 L( ]( d1 q7 g
4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。) J) B+ h" @ p. A
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发表于 2013-1-4 22:04
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