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6 m1 ^) X; a m) T+ S# K用料 :
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- W/ K2 q+ w) P( n/ R+ P! f五花肉 一斤 陈皮 10g" h; o0 [ C) n6 P U: R
料酒 500ml 草菇老抽 50ml1 }1 |8 c D. W/ w5 c7 L; y
干山楂片 5粒 冰糖 30g) \. D7 i7 f" K$ X% |
姜 5片 葱 一小把% p6 Y) X" b* m% m& a* e+ }
- A$ T" J. P) r/ V8 Y
7 d9 p l& O" H) c做法 :
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$ Z X/ @) e$ y! d9 B1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分7 h7 F% @( a* m( K% G
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来% Z! D5 O) E7 L0 Z1 [
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
) V# H, w3 f- f$ }6 R6 h4 q: C2 m" ^* ~4.待大火烧滚后，放入干山楂片' }& _; R. s) v4 X1 {
5.放入陈皮片
6 l, C* N6 V t) _% l6.加入老抽上色
4 l* ]! m( X+ A X2 `7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮0 i J& x+ w/ h4 T# z
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 14:48
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