苹果脆片

清淡的云

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8 ~! |# L. a6 {0 Q. u ㄦㄦㄦ ( T2 U6 Y! s0 v% J; _6 U* ? 用料: 苹果 1个（约250克） 鲜榨柠檬汁 1大勺（15ml） $ k; Y. Y. a; ~ e8 P 做法 : * C/ C+ h2 t5 {. B' s* u' C& C 5 g8 S( C1 R9 U9 R: K0 q5 z1.苹果洗净切成4块，去核（不用去皮） 2.将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄） 3.250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟 7 H4 `6 c* p# o- ?& e4.将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘 5.烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干（本食谱使用的烤箱型号为长帝CKF-25BSN） 6.烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存 9 E1 l! C/ n* ~ % p" }2 G3 d' \5 m* S. A2 L" }/ f小贴士: - f: e" Z1 D3 k4 t1 n K/ Q 1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干。 ; o% D& q G" l! L- a, E3 g6 b2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦！ $ @) D: R, Z2 B+ R7 q9 ^* O3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡。 4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来。 5、这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦！ 6、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈！ ㄦㄦㄦ