鸭肉炖年糕

清淡的云

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' a* A+ `3 G$ M. Z' p Q1 N/ W t1 D9 X: F4 ] % x8 b! n; P9 F$ @! h# j+ Y ) W) v. p; ^0 p2 c4 {0 }8 Q/ \ ( e' d+ n) U2 @* n, Z用料 ： 鸭子 1/4只 年糕 一袋 & J2 y. S8 _( |4 C2 p! b韩式辣酱 一大匙 盐 适量 , ?4 ^: |1 x) i' D4 }, y芝麻油 一勺 白糖 一勺 : Y1 w2 z: q! Y$ K4 \( A生抽 一勺 洋葱 小葱 白芝麻 做法 ： - I0 w6 t2 O7 \0 F9 U0 }1. 年糕条切段，分开 % Q6 M( X% D# h4 M+ F. |2. 鸭肉剁成块 2 N* v6 h& X; z1 R3 I3. 锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时 % ^7 K+ e# _0 B1 O7 `) Y4. 捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油 5. 加入白糖 6. 加入生抽 8 S( a$ e8 m! s7. 搅拌均匀，腌渍一会 8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒 9. 放入腌渍的鸭肉 10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内 11. 放入年糕条 * Z9 A. K! L% Q, |& R9 \* ?12. 炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段 9 o: o) t8 o/ f- j8 E13. 放入白芝麻，搅拌均匀即可 小贴士； 0 X+ q# G# A& d- Y+ q8 R" Z& x3 m6 ^ - W4 `. j4 l0 U6 p' e {1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。 2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。 3、放入白芝麻、小葱，可以提味！ , ]& m" r7 D) L2 A% q4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。