栗子鸡

暮云

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! n$ a3 l9 m2 j, A2 h $ B1 Q6 s: X( M2 o# ^0 t4 T0┢┢┢ * F9 M! X( L/ L( b, s# I3 o3 k ) n/ H( b) e% h2 E5 {' u 9 w5 R u" x. a f! |# { * S" o) m1 ~- P3 K用料 : 鸡大腿 2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿） 鸡整翅 2只（包含翅根，翅中，翅尖） / ?' l0 [1 D0 V2 c, e栗子 约25颗（根据喜好增减） 花雕 （或者米酒） 2 d% E# N# t0 I3 J7 N9 h9 t生抽 葱 姜 蒜 冰糖 香菇 5-6朵 n l5 x u1 C2 T6 j4 q8 l # U: N1 }: }1 J 5 o' c& Y1 C* Q. u做法 : ) U0 q# K3 n, ~+ V) l 1. 铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜 3 H2 U' l& C) a; s2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下 0 L9 \2 `9 _6 i/ G3. 放入少许料酒，煮沸，在放入生抽 4. 一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀 5. 放入栗子拌匀 - g8 e! k6 ?, s- i% [4 J6. 锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅 / a/ l9 t4 D/ b# C: D * D/ {5 I) A: J2 N 8 X% d* w4 r0 E3 T: C; f- O1 a, h3 \2 _小贴士: : b' j5 w5 l) z% ~; [我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子 1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦） # H) O1 P! B; U' q" z" l2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。 0┢┢┢