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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:24 编辑 + H5 x. j* v4 m* _1 @
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【材料】：鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙% c, N- G1 O/ n) N0 C! Z
【做法】：0 V0 f6 Q' n$ W5 p* P
1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。3 n6 a/ J. b, b8 j7 P! m
2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。5 F/ X3 N1 t0 N
3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
( x1 s3 ], ` T4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。, K9 t: f2 ?& l$ m9 t
5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。7 U3 x6 T6 v1 N
6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。
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发表于 2012-12-14 21:21
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