手抓饼

淡淡茉莉

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原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
# {6 S$ \/ W3 [: X1 v做法:
+ b9 ]+ K7 ~1 f* q) C3 i5 B1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
- f" s0 `' r; B+ m3 Y8 u3 f3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
2 T+ Z" n0 u# \+ H- \) ^4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
3 r5 R% ^. t6 M. D7 P7、从一边开始卷成长条状；
8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
9、卷好后，接扁把面团擀薄；
0 M) c# a, Y' P10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。