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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 6 ^! K- P% q9 n+ ^2 ^
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食材明细:6 i0 ]" D* a2 j5 c# Q5 a$ V8 o! z
馒头２个鸡蛋２个柿子椒１个胡萝卜半根圆葱１／４个葱丝适量糖适量盐适量生抽适量香油适量食用油适量1 h8 x' G- B! M y) b
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制作步骤:( `- L0 ^9 N% u9 g& O
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, S5 w* C9 K- i, I1. 准备好原材料。$ B: r4 C6 @. G
2. 胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。9 r# c' E; z' l1 x9 h% X( K* y
3. 把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。
1 c7 J5 A% o, }1 U1 Z4 u4. 炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。( Q9 U8 |6 S+ W0 W
5. 馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。
4 ]1 b& W1 |" Y# _+ D6. 炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。0 s, l( r9 G# k; f
7. 接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。% Z5 F6 E n( r& F
8. 翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。! V+ i; t! h) H5 ^6 F4 `' v4 u
9. 倒入少许的生抽调味，继续翻炒。
. \/ ]0 F+ G- Z$ u0 t7 y( U% ~10. 将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。+ ^7 h+ R p/ `% q; G
11. 一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。! T/ U6 L* Q- ]! W0 u' m9 b
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5 h1 G! p: s: j小贴士:
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; |' @+ _& ] e3 G' j: P v1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。
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% W7 s" q5 ]1 J# E) ~" i2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。
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发表于 2012-12-1 21:00
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