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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑 3 N! d, ~9 |- b
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: g) D; [) Y4 R) i用料 :4 F: O8 N, y& y) S9 E4 w4 V' R: B
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五花肉 一斤 陈皮 10g8 y' l5 H9 X4 T6 N/ Q
料酒 500ml 草菇老抽 50ml
2 P+ y# o# `2 k/ M7 G" i干山楂片 5粒 冰糖 30g) s9 M C: I/ s6 k
姜 5片 葱 一小把, b/ ^7 I% i3 r5 ]9 {$ { W; d
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5 u, ?- s+ W& d% V做法 :
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分. L& n2 d" L# a5 c! t) @
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
) L' B! c0 o. Q1 L, U$ t) x3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
; Z5 G8 Q0 z. p9 n, a+ h! ~/ E: I+ H4.待大火烧滚后，放入干山楂片( y4 b! j8 T4 a6 V* ?
5.放入陈皮片
! @1 C8 z! p( @5 ^0 q/ W6.加入老抽上色
. u' ~8 v& h% A5 Y7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮7 v) |6 N% m" t9 m
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火4 b* d( M3 j% h0 ~+ X
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发表于 2012-11-26 13:41
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