五珍菜

叶子

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0 c7 U. v$ ~% o6 R! \ % q3 v, ?( a( {2 @* aＲＲＲ ; P) p, N6 m+ i- E5 | 5 K% p- R3 f) p: x* J 7 F8 P$ n, r, G1 {9 U& `, {8 E+ R 用料 : 6 M( F4 i& q" G; V1 |7 J * r. K7 G5 ~' p莲藕 胡萝卜 ' @; ^3 r( n) U7 r8 g蘑菇 山药 黑木耳 芦笋 盐 淀粉 d! ?' ~; f3 T6 A1 Z2 g" ? 1 I* X/ t3 \1 i0 E0 S) [$ a: `9 o - @# T' G: Q. a+ D3 p$ M0 J做法 : & ^5 Q: _" X4 O; z5 V- h1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半 4 u0 _) H; S5 T% Y2. 蘑菇和胡萝卜切片 ' S# B% X. r3 L8 t5 ]( N3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片 ; O9 p. Y7 Q9 c7 j& r/ |7 x3 k4. 芦笋洗净后切成两段 5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味 ' f3 i0 `5 ]5 \; W& ^4 H6 y9 r6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右 7. 加入山药,蘑菇和藕片 9 f6 d. Q! b) c8. 加入大半碗水煮开、盐 2 b5 J" k4 D% X+ P+ c9. 加入芦笋和黑木耳 10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅 4 S* m! Y2 @5 p, a+ R$ S& {小贴士: 1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收； 2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可； ' Q, ?0 i( }+ O+ j- d3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。 ＲＲＲ