木耳炒鸡蛋

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3 e) P+ p3 u) t6 N: R用料 ：
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; T3 |" O3 O# a# h木耳 鸡蛋
彩椒 紫酱油
! m$ s% U! D( S! B/ g6 a' T8 _; P盐 绍酒
" ]. F& A2 n2 E+ U  d胡椒粉 葱花
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做法 ：
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1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
2.彩椒切小粒、葱切葱花
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
4.翻炒摊熟鸡蛋
" j" R+ z0 c1 |7 a, n6 }5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
0 p8 Q& l% h7 P+ w2 E6 }, w7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可


小贴士：

摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
  ?& F/ O. B0 h! M2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
6 [9 E6 w( W% V1 _% t9 v) K3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味