香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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4 r8 [7 }; d2 F% h原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
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配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量

+ I+ t; O2 j+ C/ J$ E做法：
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1、新鲜的半只鸡洗净；
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7 w# t0 q5 l6 W; u- I5 E4 J2 b! E* j2、其它材料准备好；

) H( M0 p. e- i' W  d3、鸡肉剁成块；
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4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
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$ L. |6 C" n$ L5 q& H" v. S5 a. Q5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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4 {7 z7 H" N/ P3 T5 L. }6、板栗煮开去壳备用；

7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
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8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

9、入糖；
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# ~/ @# w3 v7 U/ U2 Q$ C. K' }1 J10、入黄酒去腥；

, L. P/ g5 b: d6 q11、入生抽和老抽上色；
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12、入处理好的板栗；
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8 h1 j. C2 ~& l13、入处理好的香菇；
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14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
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5 y$ d2 _; M1 h, S; v15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
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0 e5 X0 Y' W  }  K- {16、盛碗出锅啦。

{小心语}：
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1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
+ [& t! I% Q! k  ^3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。