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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:30 编辑 8 p1 ~- R7 D. e2 \4 F5 j+ g& L
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# I! d. t1 X$ r. s0 |) @: S: F) f0 B
4 s) J# A6 m3 u' w, Y用料 :
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: x1 W7 V& [; f# S7 j, \秋刀鱼（既带鱼） 糖蒜及汁 * {5 w& v# X! O# V
姜 盐
8 Z9 K9 Z, r2 Y+ p# n料酒 生抽
, M' { P4 K! B' [& O; t6 U白糖 八角 ) O7 |6 m! d7 j' x5 z
花椒 , l. p2 ` f' c" v8 u) u
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做法 :
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; U* f3 x4 A) N9 H1. 刀鱼去肠及黑衣，并刮净外皮上的白鳞，用清水洗净后切段控水备用 % |+ i2 Z9 I$ y+ O
2. 糖蒜分成小瓣备用 # C7 W4 j. f/ B
3. 姜切片，葱切块，八角、花椒洗净
8 r0 \; K* Y9 @8 |+ T0 [# ~4. 热锅入油，七成热时将鱼用橱纸拭净水份，下入油中煎成两面金黄取出 0 X1 ^/ L6 k4 i1 W# z
5. 锅留底油，入姜、葱、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的鱼段大火烧开关中小火烧10—15分钟，加盐调味即可
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发表于 2012-11-17 20:42
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