卤四样

淡淡茉莉

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4 w! O: Z! p5 B3 ?% v l 0 ~) T1 a# ` z; D: a" T % n/ U. w: Y+ q2 H7 t 9 ?7 A0 x9 ]; N& C6 \0 k: S& z7 X 6 M4 M0 g# p4 P' ^& c) h【主料】： 北豆腐一块 鸡脖子三个 ' F: B+ o; S5 Z: \. k鸡爪四个 鸡蛋三个 & O5 F3 y8 N m) V 【配料】： 姜片5片 葱半颗 橘皮两块 花椒适量 0 d4 i! H- j+ Z/ l/ I大料2个 香叶2片 2 Q3 Y5 g) Z: c1 D1 \- o桂皮一小块 干辣椒3个 % {5 M7 X6 ~3 k# @【调料】： 2 l4 z$ r: c! v# o* c % E! ]" D" X; y3 M4 ?, [# R- u ! B7 [; O6 L# R1 T5 T5 c: \( x李锦记草菇半汤匙 + y: ^* C( \5 n! n1 |# O李锦记生抽一勺 2 t% i: J+ E" G& t5 W李锦记蚝油一茶匙 ( ^1 J/ r' O* D冰糖一大块 盐3茶匙 9 R" |# I3 Y. M/ {/ N' ?+ H " x) p4 k- h- _+ O* ^$ t8 n【制作方法】： 1、卤四样是食材。 2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。 3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。 / R) S) f6 x& d0 O) o4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。 ; h. O0 R. J6 ]) E% v% d7 M& R- j: W8 J % u# W9 k/ S$ c, s5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。 ) G$ T4 p! Q- T% P* \& A6 f! L6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。 1 q; e7 L: d% O; M0 [7 D7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。 - U: O4 }1 `. X% w4 ]; O8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。 9、然后放入鸡爪和鸡脖子。 10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。 7 D" d+ T9 d" C11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。 12、放入鸡蛋接着煮。 13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。 ) ?8 X( Z& U, p3 W2 t* s1 { @6 G5 h14、煮好后晾凉即可食用。 1 b; o* r1 F8 g- D" L# v; [, X小提示： 5 h& J8 j& A. Y! M! c% o2 x ) s! I" F# {$ t/ D7 O 1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。 0 S; Z1 l# c8 \3 e9 A2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。 3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。 % Z! ^" l& J' R3 ]1 Z