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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 $ u& Q+ z1 ?/ I# o" W
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食材明细：9 S) \ d# R/ Q% W" ~
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猪肚 1个
" `( m; Z& k% M/ |1 L红椒 1个黄椒 1个青椒 1个/ b1 U0 O0 O3 i7 r4 q
生抽 适量白糖 少许油 少许蒜片 适量葱 适量
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做法：) s1 n$ {$ K5 G+ x& c8 r' }* O
1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。
5 n, H6 S) V+ ]7 V2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。+ z4 s: U8 q$ ^* ~/ d
3烧鱼眼水略泡猪肚。
6 A4 |0 L) g9 X( Y4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。
- u! q+ e9 |, L: w0 R/ p$ s! ^; V5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。" K/ o2 o) |- E2 ?3 q1 a
6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。: N5 b( k1 s& [ Q( z$ m J
7热油锅放蒜片、椒丝爆香。
# H) l4 C- a5 |: \' @2 m' n6 a8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
6 ` _0 Y2 |$ d( q5 P- |9加入葱拌匀即可。0 z, _: r* t. M8 ~& n) z
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9 F. t% B/ R# b/ ^# I5 e" \2 j4 s小贴士：
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& L |; ^4 i6 q6 q D. @买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。% O9 M( i1 O/ }
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发表于 2012-11-9 13:43
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