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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑
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油 盐
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% M$ I z& I0 x: V- l* b做法 :8 c; Y9 E4 \7 y
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1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
/ W; P+ c* G+ `1 {( W* m% D- D; x2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） + h! _. A6 b2 A$ G: Q
3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 9 G$ A! V! S) q
4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
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发表于 2012-11-9 13:40
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