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香辣啤酒红烧肉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 , M1 g4 R8 w/ _& W" L! `, @ / E& M9 k7 R. z/ }# D7 Yぷぷぷ . @+ W) `' `( [: W0 Q6 E) r- J ; i+ `5 _/ G- H# X0 y2 k- g& t # ?! n9 A ^# T; y6 K . \$ ?& I* `+ d0 {4 ^. F, [: @7 F0 ~1 @' g3 H* p# j) } ( i( H# X! A7 Y: f9 z用料 : ; I7 X R. T2 O; m ?" u/ j7 p! X% g, w. I& K3 ` 五花肉 750克 啤酒 300ml! I7 A7 _+ D4 j0 @1 ^ 大葱 半根 姜 1小块 4 W3 N& a% G5 t. u7 D& r大蒜 3瓣 干红辣椒 6个 - d& G5 I5 g6 E' A. k八角 1枚 桂皮 1小片 5 O+ }7 X8 _% R; x: n香叶 2片 冰糖 50g $ ]2 T7 v' [8 U, N生抽 15ml 盐少许 , e3 j' d1 v5 u( x/ I2 v# a }0 m5 [8 H8 D) E" R 做法 : . O& S3 t4 `$ E+ i! B* Y' q& }0 {& s5 z4 E 1.五花肉洗净,切成2厘米大小的块状 ( j7 {; B. B/ f2.葱切段,姜拍破,大蒜去皮 6 Q- L3 u/ R5 i; t- p3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水& q3 d- K' r- ` 4.炒锅放入少许油,放入冰糖用小火炒成焦糖 * i" p3 R1 ]9 l. z: H1 I5.倒入五花肉翻炒上色- n3 N+ o! _, y% I# X" J2 b 6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味,随后放入生抽翻炒均匀 , W+ _# C* }' M. @1 g5 Y7.倒入1听啤酒, G5 i6 [; q. ?0 H 8.再补充一些清水没过肉面 $ W- c7 D. R& ?; H h+ ~8 u: L9.大火烧开后转小火煮1个小时,煮到汁浓稠就可以了4 l# O1 d) y" G3 w, ^' p6 T, \ ! V5 i a0 P4 A' Z小贴士: ! D& n* b4 k6 {* O: o' { , F) E1 h7 p: f6 g8 j3 s6 z不想炒糖色就直接用老抽来上色吧,只是我家的老抽过期了,只有自己炒糖色了。& s5 [( \1 {0 ? ぷぷぷ
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