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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 v* r5 |- e6 E) W
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4 c* G# E7 s$ L* o b8 X' R用料 :& L9 D$ W& I, \
1 z" a$ V# S# p E带肉大骨 一根 荷兰豆 200克
( a8 k" Y3 y. o1 R1 F9 S. n红萝卜 一截 生抽 0 S6 _0 ^3 n0 N9 _4 }# e
老抽 料酒 % W5 C' k8 f r I6 N0 c
白糖 盐
% R' h* {% [! q# n2 j鸡精 , L( y% y3 E, b2 B. V2 u2 W8 r/ O
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; K8 F. A0 C# p* ^( J9 d做法 :
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. S; P0 C$ U% N& z- T1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。 4 C6 U( I+ T( T. |3 G
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃 * A- e" G8 d. Y7 L" D/ r" [
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。 ! l* { G5 k9 G; w* @$ Y
4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。 : a1 \ K- U, p3 j
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
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发表于 2012-11-4 21:50
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