栗子排骨煲

蛋挞

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‵‵‵ + H% l- u* Z' T- W* b* B6 L/ r , Y6 g2 G2 \+ M+ d , t4 _5 }5 L4 i主料： 栗子300克排骨200克 辅料： ) ?: |! j. s4 r+ Z8 v) j' Y. q5 _生姜 / V/ Y/ W m, v调料： 2 l2 J/ l" `# L5 x. e4 ^ y盐白糖酒生抽老抽 7 `" M! @1 r8 \( I7 E6 q2 D; [做法： # y: ~2 b6 n/ {+ D; ~2 j" v' E 1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 4 P5 Z' g7 e8 I0 o( R; t. l: Q1 g/ Q8 r3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） 6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 7淋上少许酒 - Y3 V% V) h/ d; t4 W8放入栗子 # ~5 U, C* l( f" Z% D, Y2 E, [9加入适量生抽 10加入老抽 , ?* M# a6 d4 h5 T) G11翻炒均匀 1 t2 v) t' l, R3 r9 C12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 + f9 ~. _* T$ Q( Y' F7 e# y13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 15撒上葱花即可 ( O% l" R W+ H2 l1 u2 n$ `膳食食疗： - a6 }2 E, T- \$ ]* ^ 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 . @" D* V9 T2 Z( m3 B( u注意事项： ) ^! f) x9 F7 W2 Q+ R+ r( [ 这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 : c+ N/ H B7 N$ C绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 $ g0 }/ `. f7 C$ G* t的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 8 }0 @+ S/ M8 I的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 7 n6 r% `2 q$ W+ R- a" N E, b" {我的幸运色吧！ ‵‵‵