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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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用料 :
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鱼肉 一条 花椒 二十粒4 Z% Y5 B* N" ^: _; M
蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）8 r: I2 [9 x2 Y- @1 ]$ S# O
盐 料酒 4 v. R( x, t/ S% [; \1 k8 {
生粉 香葱
1 d5 F' m! R( T4 c香菜 姜片 $ A% T8 A4 K6 Y) x. r+ x
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做法 :6 C; R0 {: y* _/ N+ L. |
" C7 j& d8 H x" s) [# V1 s1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟
" k e: m- s' h0 H3 ]2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜1 X. ?# y; s, n. ]* q. Q" ?& O2 `
3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成1 h& I! \! u7 E, q
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发表于 2012-11-3 20:38
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