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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑 , F2 p/ f6 V) Z" F+ L. t" }
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A。准备食材：- ?: R4 |9 R' |) J. A7 c. @
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9 W% U+ @1 p) \. {/ f$ s( w
, t* k2 M$ }$ ?& N! C% ~* e+ } 1.准备一块五花肉（小五花最佳）
2.一些青尖椒 3.一些红尖椒 4.一些豆豉（干豆豉也可以） B。动手做吧 
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1.青尖椒切细段 2.红尖椒切细段 3.五花肉切薄片 4.肉片用蚝油、老抽腌制一下 5.锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮 6.放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用 7.放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷 8.调入一勺料酒 9.放入豆豉翻炒均匀 10.一勺蒸鱼豉油 11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅  ( D. I9 ?9 o$ W. `/ a
C。回顾下小要领：
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: ~% P1 D/ ~* j# M 1.做小炒肉得选用带皮五花，这样炒出来才够香
7 k; L# \9 ^, f& d* z, ^$ [/ Q 怕肥的各位还是无视这道菜吧，就好比红烧肉没有肉皮、肥肉，还能叫红烧肉么~~~~
' v0 F2 p: c: Q) A% B3 B 最好选用小五花，这样炒出来才会香
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发表于 2012-10-31 13:42
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