琥珀凤爪

哈蜜瓜

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7 @0 D( L+ n5 e( M& D ˇˇˇ : h; R9 B- ^9 V5 g, a6 B琥珀凤爪的制作材料： 主料：鸡爪500克 7 Y- T$ ^0 w* {, |调料：酱油20克,白砂糖15克,料酒15克,植物油75克,八角5克,桂皮5克,香油5克,卤汁500克,大葱15克,姜15克1. 鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖； 2. 锅内备水，烧沸后投入鸡爪略煮片刻，撇去浮沫，捞出放在盆内； 3. 再另起锅，加水及鸡爪，葱结，姜片，黄酒，旺火烧沸后，改用小火把鸡爪煮熟； 4 B" ?. R5 m1 ?1 ^8 `4. 鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下，炒锅内倒油烧至八成热，投入鸡爪，炸至皮缩起皱后捞出沥油； x) B6 y' O+ U4 G1 Y3 x, q5. 炒锅加老卤，酱油，白糖，茴香，桂皮及适量原汤，烧煮后投入鸡爪，烧至入味，色泽深红时，捞出拌香油，冷却后即可食用。 $ Z3 H2 m1 i. z# D6 F. }ˇˇˇ