味噌炖杂菜汤

蛋挞

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; N  i. A- e0 @1 _. ?原料：
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五花肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片。
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/ W( ?' x2 ~$ F4 W5 @, y做法：
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. U2 \5 b! k6 i% m; k- R* R1、准备食材，清洗干净。

  {( M' [- j$ Z8 B2、胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。
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3、锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。

4、倒入五花肉片，煸炒至表面变色。
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5、倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。
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# Q: u  v1 ?" Y6 E6、烧开后撇去浮沫。

7、倒入一汤匙米酒。
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' C7 Y* Z2 ^2 z" d' ?2 z6 W8、倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。

9、关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃（我忘记买大葱，SO就没放）。

, Z8 D1 i& O4 M9 M【碎碎念】：

, Z" d$ B% n2 r1、蔬菜的品种可以变换的哈，换成你喜欢的。

2、味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，也会丧失营养价值。
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) ^/ W: M( E) |) b. D$ j3、这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整，喜欢吃淡的少放点儿，口味重的就多放点儿。

4、味噌遇高温，颜色会变深，风味会变差，所以最好放在冰箱冷藏保存。

【关于味噌】
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味噌是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。