山药肉饼

蛋挞

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) O1 i5 o+ l5 `0⊥⊥⊥ % i P% F4 S% ^2 }) G/ X用料 : 8 M8 v! x1 W9 {" w3 g# A * t# R- a; y, l$ c: m4 Z$ r猪肉馅 老干妈豆豉 生抽 盐 胡椒粉 白糖 3 K8 e; t' M" t; S鸡精 洋葱 山药 面粉 ; B. a* \1 _' O! V% M鸡蛋 5 g% \! u4 x7 k( m$ A s做法 : ' n, B8 M" v2 B& y" _ 4 c( `0 E; Q; u+ C O, }( S1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍 + e' k2 _- `- N4 j1 N _: N2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑 8 C9 p& N; @+ @1 n' C& G! x0 Q3. 用刀帮拍碎，切大丁 ) L3 q5 w. k6 P% ~4. 用水冲洗掉粘液 5. 洋葱切丁 6 f, r6 A8 E3 s: H: ]" C6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋 , g' x. [; S; E7. 将其搅拌均匀 " }7 R! U6 |" v4 W2 S8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀 9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态 10. 可以用勺子或者手整形成小块 ' N1 J2 Y' ~0 v% \/ u11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平 s) n G% I+ _( T4 b12. 小火，将其两面煎至金黄色即可 4 q- n1 s( h2 |: e& C) z9 E9 ?) s 小贴士: 2 _$ o$ x( }* q+ w* ?& X7 Q 0 z+ x1 i/ o W" Z/ K1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。 2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。 + ~+ r9 z& E* J3 @1 [6 H, w9 }4 P 9 q( x+ H( ^6 b( s3、小火，厚底平底锅，到少许油。 $ J, v; u( Y& K9 u. R, j6 L4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。 0⊥⊥⊥