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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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五花肉 胡萝卜 / }4 \0 `6 Y+ ]- ]: K/ [
土豆 姜
/ T9 ]7 R5 U& ]5 S1 S大蒜 八角
% [* G7 M$ x5 x& T' V- ^桂皮 糖
3 Y( N% X9 O# M盐 老抽
1 X, ]% [2 {2 Q7 F/ n4 Z7 w料酒 醋
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1. 胡萝卜，土豆切块 # c7 E/ g# [) `' l: g' D
2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块 2 B+ U& {7 p; @* m
3. 锅里放油，加姜和蒜
! f# t3 T0 H1 d7 D5 ]1 T' b1 F+ f4. 加五花肉，炒到略微焦黄
! g* R$ s3 j0 l( S8 q; s' w5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
5 I7 m2 M. q. }" E8 m6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会
6 m( R2 I8 z5 s8 a7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会
. E, h5 A/ d( k! T; i M8. 加盐，收汁，起锅 ; N6 {/ T1 ^. `. n. M4 Z- E, P* r: N
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. S+ s- @5 t) |小贴士:* R8 S$ o3 g2 ]% ?
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建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少5 G; w5 M9 t _* h
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发表于 2012-10-12 22:45
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