麻辣香芹鸡脖

叶子

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4 ?$ M$ B" l4 g, @4 e
% l0 q/ K* s/ T8 e用料 ：

鸡脖 香芹
/ u/ c. @4 \- J. c" E" I% O葱 姜
6 Z7 Q$ D! S4 c干红辣椒 花椒
孜然粒 盐
白糖 料酒

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做法 ：
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1.鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分
* o. d8 E$ @; l- {4 i2.剁成寸段
$ v- X4 j! a0 s7 s3.添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次
/ U, b# R+ o% s( N. S1 y. {4.捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分
5.起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右
  O* L& i0 c1 M% T$ k1 w6.捞出控油
8 R4 p9 S: g) ~7 F7.锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒
/ b2 C! m4 N" o6 e2 Y/ T8.下入鸡脖中火翻炒
1 S& j2 T8 K9 Y9.香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下
10.烹入料酒
+ C% S+ V; C& s8 f- O3 q1 ^- j5 y11.添加白糖和盐调味
. B5 U: t, T# T& I1 b. s* B- y' q12.翻炒均匀，即可出锅
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' m- m; ]1 h- p: R$ |& j6 l小贴士：
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- ?4 h0 z( R0 s; I$ z1、腌制的时候，调味不要放糖和酱油，否则油炸之后发黑发苦；
2、下锅炒制的时候，可以根据自己的喜好添加其他调味料；
4 B+ h4 Q) P% Q7 a2 b3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握。