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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 6 b9 m3 |7 N+ g/ k
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食材明细：; L/ A3 E) {4 ^( G. f
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成品鸭血 适量
" A6 F- P2 n* w5 ]0 x2 n( Y剁椒 适量
+ A# X: B& W: p+ M2 d9 E料酒 适量葱 适量姜 适量食油 适量精盐 适量6 }% I. t; B* u2 o1 \$ A& ~2 _
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9 U0 h+ R9 j4 Q7 N0 @1 F做法：
! V' V' ~! e4 S( ?* @ C& e1、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。( o/ C2 _, v' c4 \
2、葱姜切碎末。0 s! ~2 {' T4 P+ f& a
3、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
8 K4 M5 `# {* ^0 g1 w, o4、放入一汤匙剁椒超香。
8 g; X9 |3 `% w" l+ r5 C5 K5、加入少许精盐烧制成汁。
, ^% Z9 }5 {0 p1 Y9 v0 e( V6、把烧制好的料汁浇在鸭血上。. q9 { J) Y7 p
7、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
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9 x( }+ U9 c) G3 K9 S. u$ s小贴士：! c1 |- ^( Z' L0 x8 z! V, q9 O
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9 j3 Z6 W" |; T- Q! M! f* s. K1 ^1、鸭血蒸制时间不要过长，否则发老影响口感。
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发表于 2012-10-9 13:31
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