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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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用料 ：4 Z) O# X# Y- O, D6 F% d: X
1 {0 B& g$ I$ @0 e牛肉 青椒
% \% G$ z) D1 u6 }- c冬笋 葱 5 u: F" P! z+ |' @) ?
姜 蒜 4 r2 j0 ?' U9 n% _
酱油 耗油
0 }& ^3 R/ b5 ], |7 { o6 F料酒 湿淀粉
+ r; T' o& p' M+ D/ G' t( c! m盐 黑胡椒 0 u5 E" Y7 V! o0 J2 h
植物油 白糖
0 v& O* c( }% {" G$ r8 N; @6 h# o2 \% t5 X
% X# o) f2 h, ^
做法 ：1 h J5 q* N/ Q% \* Y
% y- x" P) T& K; _! Y- ~: m3 N1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用
8 r* K/ K* m& P% T* ^% E9 S2.牛肉放容器中
+ V' Y7 c( X R# S% D$ V3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分, q* n" d2 p1 a, b$ w
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用
3 T, l' Y2 a& W8 y5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒! B+ f1 V" ~3 }. Z7 l; T4 L
6.炒至变色后盛出
. j9 H8 l# B$ Z- O7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒, z% ~1 x9 H8 c
8.放入炒好的牛肉同炒 b5 y+ d% q- O1 J2 |! J3 ^* @, h
9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅 f' h' o& \+ ~" b! t) F
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发表于 2012-10-9 13:24
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