桂花蒸板栗

清淡的云

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1 K) F s4 y+ l; u ヰヰヰ : ^: Z' s0 f, |' f0 D& U# a原　　料:板栗500g、干桂花一小把。 . x w1 i3 P0 P1 ^3 d8 K- A操　　作: 8 H9 W3 N; \" @" d! e3 E2 q+ Q1、板栗用清水搓洗干净。 & ^0 ?7 O) m& H2 w& `2 L: }0 ?2、用刀给每个板栗剁开个口子，深约5mm（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。 ' [) J- d# \0 u# I2 ^% }, {- i 3、蒸锅放水烧开，把板栗铺再蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子。 , h+ M& h( z9 D. M; A4、保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了。 - D( G: h3 b. z ! L. G, ~* c% l6 A; F" B( ^# W贴士： 9 L! ]* b1 D" f" v0 Q) `1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易熟。我买的是小个的锥栗（糖炒栗子的摊位问老板买生的）。 ' v% w& G- I* G& @1 d2、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子更容易熟，蒸的时间缩短，如果不剁口子，蒸的时间要延长哦。 3、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。实在不行你也可以考虑用剪刀剪个口子，效果是一样的。 0 U7 U4 X/ @9 m% h1 I# x4、栗子的大小有差异，在蒸的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下蒸的时间。栗子一定要完全蒸熟，才会好吃哦。 ) F8 p" C1 z# A4 e) n. z5、蒸栗子的锅子要深一点，使得锅中水煮沸后水面升高时不会漫过栗子 8 S0 P) W; u# V) O6 Oヰヰヰ