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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑
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# p) T5 d% u& T" d( X# y, M" @面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟 - 2
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3 T9 p' I7 s. u; y+ a# S5 C醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条 - 3+ k0 y$ Y9 z& j/ {# S
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均匀的切成小段
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取一小段，揉圆按扁 - 5% Q r+ H9 C& m9 o* |! x
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擀成一毫米左右的面皮 - 6
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- B* c$ @4 N9 {5 d: R; g- D& ^$ g刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花
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; U/ L1 j0 C$ Z$ q8 \如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来 - 84 r0 G, V* F' D. q5 E# L. _
8 L0 w$ D& _ t0 ^, l w把对折的面皮放到中间面皮上 - 9
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中间的面皮也两边折起来
- 10
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7 ]1 e3 ?, H. ^; _, n跟前面一样的步骤，折起来 - 11
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用擀面仗轻轻擀一下 - 12
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平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙: O5 \6 l: n, F
中间多翻几个身
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两面烙制金黄即可 - 142 P/ b$ I" ?8 ~) B) p
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这样折法的葱油饼，层次分明
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发表于 2012-10-6 22:15
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