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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 0 D! Q3 R7 Y) e* s; R
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黄花鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。
2 O* _5 e7 A& j' @5 h' x做法： c3 Q0 l; d$ \4 s3 u* ~/ t
1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；" Z; q! P: ?4 _# m
2、将黄鱼放入用小火煎；- B) L3 v- D) ~1 F7 L
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色； ?) b( n! | s( B: E3 B/ w* J2 s
4、煎好的黄鱼盛出备用；& {- w' [1 E! s5 `& Z4 A1 @8 b
5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香；, B5 W! X4 Z/ |- p" t* w9 C
6、将调味料A混合均匀备用；
; ~* u @( E5 O) c7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A；5 \: k1 P6 c: M
8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。4 T$ V( u6 l6 B3 u1 H
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发表于 2012-9-30 20:01
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