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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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家常剁椒蒸鱼头 原材料:鱼头一个,碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放),蒜,姜,豆豉,香菜,调味汁,生抽、鲜味汁几滴,糖少许,鸡精少许,料酒,盐 0 l0 O) r/ z, d4 @' r
制作步骤:
0 g. S! Z& `9 o. r" f6 O9 T9 [ 1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右
/ v, b# K) n& F# m2 w' r 2、蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆香 / d3 A/ d( f( b. I8 a7 B* L3 B
3、用生抽,鲜味汁,糖,鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里,再铺上爆香的蒜米剁椒 8 I4 D2 ]+ d! G$ E. x, }$ O
4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜,即可 a$ t$ R. Q5 M( s! A5 ^4 d- ]
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