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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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' N% ^0 S( Z, E$ ?2 U7 I2 U8 G: o材料：* q3 u/ g8 I9 a9 f- | I4 V
鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料：" N% V+ c7 m$ I& \ z
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。
) a, F; f, x4 A6 w+ n' l2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。
. ?% {& R; E: z6 G \# k/ o5 o3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。做法：
2 y( ~- a" y ` D8 f1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
, V- I; t; R! ?1 k2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。5 `% d6 U# q2 C( z+ x5 e% h" H
3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。
+ G. ^/ u3 s7 u4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。5 X1 Y0 i1 o' u, o& c& \; m
5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。( V+ z* Y0 M. c1 M4 W/ O! i- S
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发表于 2012-9-26 13:57
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