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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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“千页糕”，是福建大名鼎鼎的特色面点。它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜。扬名了数十年，一直深受群众喜爱。
& b/ [ @# R D$ \" t3 Y下面给大家介绍一下“千页糕”的制作方法，喜欢糕点的朋友在家里可以自己DIY一下哦。$ }5 p! j6 c& k) t
原料：
9 \8 a; M. N2 b: _6 W! S猪肥膘肉1000克、精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉适量。/ Z4 L5 e& U+ G( {) f
做法：
* t0 D. q- B6 Y/ [! s1 E/ `1、将切好的肥膘肉放入汤锅，用旺火煮熟捞起，放入容器中，加入白糖拌匀。
+ M _8 q+ ~9 x- N2、将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。$ A7 E/ n j ~% N
3、将和好的面团擀成薄片，在中间洒上拌好的猪肥膘肉，然后将其中的一边对折，再加入一层猪肥膘肉，另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉，最后将两端对折，再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。9 T: x; X' z+ }% W
4、千页糕一般做成8层-12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟30分钟，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。是不是很简单啊，赶快来试试吧
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发表于 2012-9-25 14:44
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