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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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俗话说“一场秋雨一场凉”。这几天连续几场雨下来，气温真的降了好多。早晚都有了些丝丝的凉意，空调关了，电扇也不吹了，感觉秋天离我们越来越近了。
1 i! \/ i, n9 a* n- q秋天早晚温差加大，天气也会变得逐渐干燥。除了早晚要适当增加衣物，注意保暖之外，还要做好内部调理，防止秋燥。这个季节可以多吃些有助于滋润的食物，如银耳、百合、藕等等，还可以多食用各种具有保湿功能的水果，则可以以内养外，抵抗秋燥，让我们的肌肤更水润。
/ S, q, Q S7 U8 M q' }7 O- G, n: `银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，滋阴祛燥，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。
& e: {# e+ W6 w+ }银耳西米水果羹
+ Z; c6 N( ^/ Q0 R, i原料：银耳、大西米、各种时令水果、冰糖。
. I/ d. R8 z; g$ H做法：# Q. p1 i4 u- t* J) a8 ^, q/ p
一、大西米的泡发：
* P, q% ?+ j0 B' D" y, x1、先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底；* q3 O1 r2 [! D! H5 g9 n/ ?
2、煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；
6 w) U0 w8 X5 b* T3、倒出大西米，用清水冲去表面粘液；$ `- ~6 G# x2 k3 V' j1 k3 I, j) \
4、重新放入锅内，加清水煮开；
/ ~3 E- A3 J9 Z# m# v5 |1 Z8 C5、再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；0 g$ k1 J' J) o6 S% ]
6、还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。
6 x/ U2 g/ K0 v) o二、水果羹的制作：2 x" T/ x7 R! C* O
1、银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；" e; W. o% O9 C+ e" N9 ]
2、剪去银耳底部的硬块，撕成小片；) V$ B2 ?) N7 [# T
3、水果去皮去核，切成小块；* z+ G" e6 S8 r! [
4、泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；( k( K! g, u# a8 G
5、加入适量冰糖和水果，煮5分钟；
5 Z0 g+ ?$ \3 q6、最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。# B" P$ T: V' v! e0 T- d$ c
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发表于 2012-9-21 13:40
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