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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 4 A8 y" q6 W9 ?, {+ ]: D% j6 N( b
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原料：! Y$ z6 N8 x8 l9 b
鸡蛋两个、低粉40g、玉米淀粉10g、泡打粉2g、色拉油20g、牛奶20g、朗姆酒半小勺、糖40g、盐2g、白醋几滴。做法：' V/ r* S0 C9 a* K; d; x2 M; M& E8 B
1、把牛奶，色拉油，10g糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊
4 M5 L" ~$ ^1 n C* F2、将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30g糖，打成硬性发泡。
: P9 \( e+ v3 f. k0 X3、1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
& H, n' {6 T, N3 E* u7 J& L2 F& c4、倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱。" O" |7 g$ J ]0 h2 t8 t; \; {+ {9 R
自然比不上人家用正宗的贝印那般“疯长”，但是也没怎么回缩，有个“烟囱”就是好啊。切一块给自己，预约明年有人一起分享，用心期待。# B( X V! |( E f
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发表于 2012-9-19 13:45
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