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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 0 }! m. K$ }/ H9 X6 H" S8 y0 W
% ]1 A. {* U" X$ ^4 E) P
1 `3 g- ]% j4 z) U! G# h; v主料：
. ]0 `$ l$ b4 ^9 H) ~+ b火焙鱼400克3 C# E' p' H+ O7 ^6 S5 B o7 T
配料：
/ N" m! g: k9 L& t小红椒25克
* G7 h4 J L& b! `2 v$ P9 X- i调料：1 D, ^+ S7 ?- a" L) w9 m: B
花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克。
& \# I( Y) q2 Q制作步骤：" h- @- B: z' b r( _9 g$ Q% A
1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁；
( i9 e6 J% w# i$ D' v2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。
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发表于 2012-9-19 13:29
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