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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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! R% |% Y( ^ F9 x% }/ N6 Q原料：# [/ u2 g3 p0 S: t( P9 @. q
鹌鹑5只、青豆15克、面粉50克、豆油500克（实耗75克）、芝麻油15克、料酒10克、酱油50克、醋15克、白糖20克、味精1.5克、芝麻10克。- y+ h) Z% ^% r* Q' f: ? ~4 I
做法：' M, ~% R1 R o' T3 a$ _
1、将鹌鹑煺毛、去头、爪和内脏，每只剁成4块，拌上面粉；大葱去皮，洗净，切成长2厘米的段；( o% q0 H, D( U
2、再将油倒入锅内，烧至七成热时，放入鹌鹑块，炸2分钟，捞出，控干油，余油倒入油罐内；7 `5 s8 ^! M* ]. |+ G- G2 f8 T
3、炒锅内留底油，烧热，投入葱段，煸炒几下，加青豆、鹌鹑块，加料酒、白糖、酱油、醋、味精、翻炒几下，淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。
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发表于 2012-9-17 14:16
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