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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑 0 Y+ `5 i" g# ]" C+ t
: v% W" d' S$ }$ F; U1 O. ]% R" r/ y6 |9 r- b, b
原料：
, e5 Y v5 n7 H8 D3 t+ W ~茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。
7 w4 D! e. n6 @- N& p7 K& [调料：
" W; {9 @4 `7 L( h) L8 W8 J o盐、味精、王守义十三香油。) R% |$ x) x. z. k5 _9 l7 A
做法：; V6 R5 e8 w9 G& {7 d
1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；
0 v7 B! w8 D/ X# e' z5 v2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；
; t9 n7 Y( I! [* w' V1 t3、大蒜末下锅炸成金蒜；3 C! ?! [% ~2 O, B7 e/ E
4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；
6 A( h1 A+ |. Z6 Q4 j' j5、把茄子裹上糊下锅炸制；
8 z4 U \- O; K4 C# j! b( d }6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。! j5 e8 v% k0 W( t% n9 M
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发表于 2012-9-16 21:03
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