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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 : t7 n: C& R. P$ i# ~2 V
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; V5 q) R+ v e/ j玩烘焙2年多了，确是第二次做派。虽然做的很少，但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是前几天早餐之一。- J' I/ {* u$ R; q: a6 J; A/ x+ _
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说到这个南瓜派，世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃，而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂。于是第二天又重新做了这个派，相比第一次，我多加了几滴香草精，去除了些蛋味，口感更好。这个派奶香浓郁，派馅香嫩幼滑，是款很不错的点心，也推荐大家尝试哈。
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- y" I" P: | Z0 x5 F4 J1.准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。7 N+ G& ?) @) e4 e& |4 b
2.黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。 0 G3 {- q1 A, Q, e$ T' G
3.用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
' i" c. R) d( h4 H, f4.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。 $ o7 }6 p$ l/ V2 B/ d/ E8 F7 R
5.将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。
8 J" V1 o: W8 w$ D6.南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀& q3 T2 b9 h' O* x9 ?2 X5 Q1 l
7.加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。8 C$ @0 V& p5 s: N8 Z2 O" d
8.加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。+ M# _ n& K/ z/ z
9.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。 ) j, x! u5 r4 v! u% y; d
10.烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可小贴士
b A. k$ t2 h6 f v3 f7 `◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。
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◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。; K6 p4 l5 j x/ U
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发表于 2012-9-13 12:16
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