上班族半小时搞定宴客大菜：省时省力的改良版黄焖鸡

松树

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材料：（1大勺=15ml，1小勺=5ml）

主料：土鸡1/2只

配料：干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣

调料：料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、 盐1/2小勺、白糖1小勺

做法：

1. % \5 k. R% X5 {3 i& R- a; W- p半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；

2. 鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；

3. * L* b* ^; |7 c4 F# \4 Q7 n充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；

4. 将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；

5. ) j5 p @# q+ W# }4 s加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；

6. 8 f; x: Z1 n) Y' l" H根据个人口味调入生抽和老抽；

7. 2 T7 _; L" P: o2 [加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；

8. 加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。

心得分享：

1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；

2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；

3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；

4. ( d8 s: g S8 T( S7 T9 C利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

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