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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑 ) c7 q0 ^. V% u- M8 I
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# M } Z! b) b4 h) t( L2 V) A2 j茭白炒肉片
4 W, s# E/ `' a; @ 材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉: I" E1 F8 q0 a6 ^9 d
做法：
; c/ P; s& n4 N0 {7 ^$ g, f" S+ {& z" [ 1.茭白剥去老叶，斜切成片;% Y+ ?' [- k+ Y. {" A' K% |, }
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;
# P d# N4 W, G) }$ I) K 3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;
# C, o0 X, x9 Y% q& B 4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;& N7 b/ W/ V h
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。- t) X$ O/ @( t" s6 H, u z
温馨提示：- ]+ C$ S+ c: b" k% Q) i
茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。. [4 {* [& n* d2 c* H8 H4 P1 {
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发表于 2012-9-3 12:41
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