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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
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9 u4 g+ a6 e# }9 E2 K# I: N﹊﹊﹊7 e G2 q3 @" s1 F" ~
用料：老面350克 小麦面粉450克 燕麦50克 黑橄榄100克 酵母(干)5克 调料食盐6克 白砂糖30克 水250克 橄榄油40克
3 C" X8 h" f, {$ ^* ^# B8 D7 N0 V 做法：
2 L+ w# F5 |( m5 `* @; d8 Y4 R 1.将所有面包材料混合一起揉至面团光滑（老面要撕块）
/ q" E+ Z+ ?; ^# w 2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时; ^% p4 V5 a* v
3.发酵好的面团排气，分割成60g/个的面坯松弛15分钟& D3 k% A& V4 u! Z" z* r
4.面坯揉成长条状擀平成长方形放入烤盘内0 o5 B+ p8 O5 C) p- w
5.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大7 s( Z0 o! }9 E6 Y4 _' l
6.烤箱中层375°F/190°C，烤20-25分钟左右。（注：不同的烤箱稍有差距。）0 ~% w( X8 P- S1 v
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发表于 2012-8-21 14:06
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