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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 . N3 d. C" m! h/ q6 ?
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孜然鸡翅 & P6 q& Q4 C' d7 D/ w! P6 z
用料： 4 G% B+ |8 L, N! `9 ?( T. M
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 2 h I4 V# r) n5 T$ n/ I9 I
做法：
8 ~! a* P4 V" @# u3 a0 q' A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
( |5 q4 J' N. A" s. u3 ?; v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 8 P& `; C; t) j8 o' B* s
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
1 r; L! }/ O: H2 ^. d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 $ e7 z3 p( W/ D2 t
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6 g: S9 k$ y) D, L7 V
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 9 Q3 G; K5 x7 r( y5 b
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 . P; M% x7 L/ c, a! E8 X" m
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 # P+ r7 j6 c1 Q* @6 L$ W7 K
9.大约5分钟后收汁后上碟。
1 {$ {) D) ?$ ?/ w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
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发表于 2012-8-9 22:11
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